El armario de fermentación Levtronic crea un microclima ideal para fermentar cualquier masa, independientemente de las condiciones climáticas. Permite personalizar un programa en función del tipo de levadura, harina y agua y otras características para lograr resultados extraordinarios en todo momento.
Beneficios del equipo:
- Al usar bajas temperaturas es posible ralentizar o detener la fermentación de la levadura y luego reactivarla para obtener una masa fermentada al tiempo deseado.
- Permite configurar el tiempo, la temperatura, la humedad y los niveles de ventilación, mediante un ciclo continuo sin parar.
- Los alimentos se almacenan a la temperatura deseada entre -6 ° C y + 40 ° C.