El horno de convección distribuyen de manera uniforme el aire ahorrando tiempo y energia.

  •  

    Horno de convección Pluma

    Operan por circulación de aire caliente expulsado por un ventilador.

    Beneficios

    • Regularidad en la cocción gracias a la distribución uniforme del aire.
    • Ahorro de tiempo y energía comparado con un horno convencional de cocina.
    • Menos merma debido a la cocción uniforme del pan.

    Características

    • Horno de gas o eléctrico.
    • Panel de control digital para tiempo, temperatura, luz y vapor.
    • Construido de acero inoxidable con puertas de cristal.
    • Control manual del tiro de la cámara de cocción.
    • Compatible para conectarse con la cámara de fermentación CF16.
    • Potencia térmica 26.787 Kcal/h.
    • Capacidad hasta para 10 charolas de 650x450.
    Modelo
    Pluma 8 a Gas
    Pluma 10 a Gas
    Pluma 8 Eléctrico
    Pluma 10 Eléctrico
    Medidas
    967 x 1,478 x 1,097 mm
    967 x 1,478 x 1,097 mm
    965 x 1,343 x 1,085 mm
    965 x 1,343 x 1,085 mm
    Peso
    226 kg.
    226 kg.
    197 kg.
    197 kg.
    Potencia
    0.6 kW
    0.6 kW
    15.6 kW
    15.6 kW
    Producción por hora
    288 piezas
    360 piezas
    288 piezas
    360 piezas
    DEMO sin costo > Equipo para panadería
  • Hornos Miwe Europan Econo 8

    Especialista para todo tipo de panes de cocción tradicional, ideal para bollos de hojaldre y croissants.

    Beneficios

    Vaporización con atomizadores: el sistema opcional de optimización del vapor proporciona más volumen y brillo justo en aquellos productos que requieren mucho vapor; una muy buena formación de corteza gracias a la trampilla eléctrica para el escape de vapor (opcional).

    Hendidura y corteza gracias a ventiladores de circulación con inversión de marcha que, opcional-mente, pueden estar dotados de 4 velocidades regulables y función de parada automática de los ventiladores poco antes de que finalice el programa de cocción. o incluso con cargas parciales gracias al sistema automático patentado que detecta las cantidades de forma inteligente.

    Características


    • Ideal para productos precocidos
    • Seguridad de cocción homogénea gracias a la óptima distribución de flujo de aire caliente regulable.
    • Cámara compacta de tecnología avanzada con sentido de giro inverso y opuesto de turbinas.
    • Doble termorreflectante: evita quemaduras, perdidas caloríficas y ahorra energía.
    Modelo
    ECONO 6 6040
    ECONO 8 6545
    ECONO 10 6040
    ECONO 10 6545
    Capacidad
    6 charolas 60x40 cm
    8 charolas 65x45 cm
    10 charolas 60x40 cm
    10 charolas 65x45 cm
    Medidas
    90 x 85 x 78
    90 x 85 x 93,5
    90 x 85 x 110
    90 x 85 x 110
    Peso
    125 kg.
    165 kg.
    180 kg.
    180 kg.
    Potencia
    9,5 kW
    11,9 kW
    15,8 kW
    15,8 kW
    Producción por hora
    162 piezas
    288 piezas
    270 piezas
    360 piezas
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  • Hornos Miwe Gusto

    El MIWE gusto es uno de los hornos para productos de panificación frescos más compactos que existen en el mercado, fue merecedor del famoso premio «iF design award» concedido por Industrie Forum Design por su exterior armónico.

    Beneficios

    • Ideal para finalizar la cocción de productos parcialmente cocidos.
    • Inserción transversal de las bandejas de cocción que proporciona una amplia superficie visible y facilita la manipulación de las mismas.
    • Suministro de agua mediante un depósito integrado y patentado accesible desde la parte delantera (capacidad de aprox. 5 litros).
    • Higiénico y fácil de limpiar gracias a la cámara de horneado redondeada, las superficies lisas y los sistemas de limpieza MIWE easy clean y MIWE cleaning control con salida de descarga en el suelo (opc.).
    • La apertura automática de la puerta (derecha o a izquierda) señaliza el final del tiempo de cocción y evita recocciones no deseadas.

    Características

    • Resultados de horneado excelentes en muy poco espacio.
    • Plug’n bake: Puesta en funcionamiento rápida y sencilla gracias a la conexión de CA (conector Schuko).
    • Proporciona 12 programas de horneado seleccionables de forma directa.
    • Capacidad de almacenamiento de hasta 100, con 5 secciones de horneado cada uno.
    • Cristal de aislamiento térmico de alta eficiencia energética y buena iluminación de la cámara de horneado mediante lámparas LED.
    • Manejo seguro, cómodo e independiente del idioma con el control de programas fijos MIWE FP.
    • De fácil manejo incluso para personas sin formación.
    • Rápida transferencia de datos de programas de cocción a través del puerto USB frontal o compatible con red.

    Datos Técnicos

    Campana extractora / condensador de vapor

    • An.xP.xAI.(cm) 60 X 76 X 46
    • Band. 44,5 X 35 -
    • Mando -
    • KW 0,1
    • Fusible -
    • Tapa de puerta Derecha o Izquierda

    Camara de horneado GU 3.0403*

    Compartimento independiente

    Bastidor Inferior

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