La cámara de fermentación permite controlar temperatura y humedad y estandarización del proceso de fermentación.

Cámaras de fermentación ISOPAN

Permiten controlar la temperatura y humedad para garantizar la fermentación homogénea del producto.

Beneficios
- Regularidad y estandarización del proceso de fermentación.
- Excelencia en la distribución y circulación del aire.
- Ahorro de agua.
- Seguridad alimentaria.
Características técnicas
- Sistema innovador de generación de vapor por cascada, con aspersor de agua controlado por un sensor de calor y humedad sin resistencia sumergida.
- Panel de control digital, control de tiempo, temperatura y humedad.
- Incorporado sistema de circulación de aire.
- Cierre hermético.
- Páneles de poliuretano de alta densidad de 50 mm de espesor.
- Sin pivote central de entrada , libre acceso ( excepto Isopan 6c2p).
- Compatibles con los carros de hornos Europan.
Datos Técnicos

Modelo Isopan 12
- Medidas (ancho, fondo, alto en mm) 1,370 x 1,200 x 1,470 mm
- Peso 150 kg.
- Potencia 2 kW
Modelo Isopan 15
- Medidas (ancho, fondo, alto en mm) 1,095 x 1,820 x 2,000 mm
- Peso 230 kg.
- Potencia 7.5 kW
Modelo Isopan 2C2P
- Medidas (ancho, fondo, alto en mm) 2,200 x 1,160 x 2,300 mm
- Peso 380 kg.
- Potencia 7.5 kW
Modelo Isopan 4C2P
- Medidas (ancho, fondo, alto en mm) 2,040 x 2,040 x 2,300 mm
- Peso 460 kg.
- Potencia 7.5 kW
Modelo Isopan 6C2P
- Medidas (ancho, fondo, alto en mm) 2,445 x 2,340 x 2,300 mm
- Peso kg.
- Potencia 7.6 kW
Cámara de fermentación CF16

Cámara de Fermentación con capacidad para 16 charolas de 65 X 45 cm. y/o charolas de 60 X 40 cm.

Descripción
- Paneles exterior e interior en acero inoxidable.
- Espacio entre charolas de 75 mm.
- El control de humedad y temperatura.
- La generación de vapor con contenedor de agua interno.
- 2 puertas de cristal.
- Rango de trabajo: de temperatura ambiente hasta 50ºC.
Datos Técnicos

Modelo CONBEQP16
- Medidas (ancho, fondo, alto en mm) 800 x 970 x 864 mm
- Peso 54 kg.
- Potencia 2 kW
Cámara de fermentación 16-FT

Beneficios
- Cámara de fermentación 100% en acero inoxidable
- Puerta con vidrio panorámico.
- 2 ventiladores de vapor y calor para fermentación homogénea.
- Iluminación interna con LED.
- Controlador de Tiempo, humedad y temperatura.
- Posibilidad de utilizar bandejas 6,040 y 6,545.
- Ruedas para su fácil movilidad.
- Tecnología de ahorro energético.
Armario de Fermentación Controlada BCR

Beneficios
- Varias dimensiones y capacidades.
- Permite una programación precisa de la fermentación.
- Inicia tu proceso de horneado en el momento que tu programes.
- Compartimentos independientes.
- Controlador Modsystem: control de temperatura (frío y calor), de humedad.
- 3 programas pre-grabales del ciclo de fermentación.
- Registro de eventos para conocer los últimos usos de la máquina Protección de puertas.
- Todos los accesorios interiores de acero inoxidable.
- Aislamiento de poliuretano inyectado