Cámara de fermentación ISOPAN

¡Ideada para la fermentación a gran escala! Este equipo se caracteriza por su excelente distribución del aire y eficiencia.

Permite tanto procesos de fermentación directa como procesos de larga fermentación o bloqueo de masas y sus combinaciones.

Ventajas del equipo:

• Consigue una producción uniforme y de calidad, podrás mejorara el aroma, sabor, textura y aspecto de tus productos.
• Obtén flexibilidad y comodidad, planifica el trabajo hasta por 3 días y elimina las horas de trabajo nocturnas.
• Ofrece productos frescos y recién cocidos, el equipo te permite disponer de producto listo para la cocción a cualquier hora.
• La cámara se adapta a todo tipo de masas (duras, blandas, bollería, etc.) gracias a sus posibilidades de programación.
• Climatizada y totalmente aislada, lo que garantiza un óptimo control de todos los valores de temperatura y húmedad.